東海医療科学
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セムイ学園 入学サポートセンター
0120-758-551
[受付時間] 9:00~17:45 [定休日] 土・日・祝
〒450-0003 名古屋市中村区名駅南2-7-2
(名古屋駅、伏見駅から徒歩13分)
TEL:052-561-8001 / FAX:052-561-7887
e-mail:info@tokai-med.ac.jp
BLOG
医療機器のプロをめざす学生が、エプロン姿でキッチンへ!
なぜ臨床工学技士が「料理」を学ぶのか、知っていますか?
管理栄養士さんを招いて、透析食(とうせきしょく)の調理実習を行いました。
臨床工学技士の多くは、血液透析(腎臓のかわりに機械で血液をきれいにする治療)の現場で働いています。
透析患者さんの食事には、カリウム・水分・リン・タンパク質・塩分など、たくさんの制限があります。
調味料はグラム単位で計量し、食材を刻んで水にさらす・ゆで汁を捨てるといった「ひと手間」でカリウムを減らします。
メニューはサバカレー、春雨サラダ、なすのみぞれ煮、炭酸ゼリーの4品。
患者さんの食事を自分たちで作って味わう、臨床工学科ならではの実習です。
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